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Regras para o Churrasco Perfeito – #3. Hora de acender o fogo!

Regras para o Churrasco Perfeito – #3. Hora de acender o fogo! Para garantir um resultado desejável, o indicado é dividir o saco de carvão ao meio, colocando metade em cada lado da churrasqueira. Acenda um lado só e aguarde o fogo virar brasa. Esse processo leva em torno de 35 a 40 minutos. Enquanto […]

Regras para o Churrasco Perfeito – #1. O trabalho do churrasqueiro começa no açougue!

Engana-se quem pensa que o trabalho do churrasqueiro começa em frente à brasa. Já no açougue é preciso colocar o conhecimento em prática para alcançar a compra da carne perfeita. Observe bem a camada de gordura na carne para saber se o animal foi bem alimentado. Nas embalagens a vácuo, fique atento em relação àvalidade […]

Regras para o Churrasco Perfeito – #2. Atenção aos cortes!

  Os cortes de carne mais indicados, normalmente são os tradicionais como picanha, além do contrafilé, o flat iron e o prime rib. Para agradar a todos, não deixe de servir frango e linguiça. O cálculo para as compras é simples: some 500 gramas de carne para cada convidado homem, 400 gramas para mulheres e […]

Regras para o Churrasco Perfeito – #3. Agora o ponto!

  O ideal é mexer o mínimo possível na carne. Aguarde a formação de uma crosta, o que indica a hora de virar. A peça forma uma umidade na parte de cima, mostrando o momento correto de colocar para assar do outro lado. Depois de virar, é só esperar a umidade subir novamente e servir. […]