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Regras para o Churrasco Perfeito – #1. O trabalho do churrasqueiro começa no açougue!

Regras para o Churrasco Perfeito – #1. O trabalho do churrasqueiro começa no açougue!

Engana-se quem pensa que o trabalho do churrasqueiro começa em frente à brasa. Já no açougue é preciso colocar o conhecimento em prática para alcançar a compra da carne perfeita.

Observe bem a camada de gordura na carne para saber se o animal foi bem alimentado. Nas embalagens a vácuo, fique atento em relação àvalidade e quantidade de sangue. Embalagens com muito sangue estão há mais tempo no vácuo, reduzindo a suculência da carne.

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